Mayıs ayı başlarında Lavanta çiçek sürgünü (uyanma) başlar,
Lavantalarda ilk çiçekler Haziran ayının 20 – 25 de olur,
Lavantaların olgunlaşma dönemi ise Temmuzun 15 ile 20 arasında olur,
Lavantaların 20 Temmuz civarlarında demet olarak kesimi yapılır,
Lavantaların yağ ve su amaçlı olarak kesilmesi ve işlenmesi ise 5 Ağustos civarında başlar
Lavanta sezonu Ağustos'un 25 - 30 civarında biter.